Chef-ul celebru Dylan McGrath, cunoscut pentru rolul său de jurat în versiunea irlandeză a Masterchef, a anunțat că închide cu efect imediat două dintre restaurantele sale din centrul Dublinului: Brasserie Sixty6 și Rustic Stone. Fade Street Social, un al treilea restaurant deținut de McGrath, va rămâne deschis.

McGrath a intrat în istoria gastronomiei la doar 30 de ani, devenind cel mai tânăr chef irlandez premiat cu o stea Michelin în 2008. Totuși, acum, clienții care și-au făcut rezervări la restaurantele închise vor fi contactați în zilele următoare.

„Privind la industria ospitalității din oraș, a venit momentul în care am decis că pur și simplu nu mai este sustenabilă. Este greu de exprimat în cuvinte ce s-a întâmplat cu restaurantele și centrul orașului în ultimii patru ani”, a declarat McGrath pe Instagram.

Brasserie Sixty6 a funcționat timp de 25 de ani, iar Rustic Stone timp de 15 ani. McGrath a mulțumit tuturor clienților săi de-a lungul anilor, furnizorilor și celor care au petrecut momente plăcute în restaurantele sale. De asemenea, el a adăugat că, deși le va simți lipsa acestor locații, vânzarea contractelor de închiriere și concentrarea pe Fade Street Social reprezintă decizia corectă în acest moment.

„Ne dorim tot succesul pentru noii ocupanți ai acestor locații”, a spus el. „Pentru toți oamenii grozavi care au lucrat cu noi de-a lungul anilor, care s-au antrenat alături de noi și ne-au ajutat să devenim mai buni, dorim să le mulțumim.”

McGrath a subliniat că industria ospitalității se află într-o perioadă dificilă pentru restaurantele independente. „Rustic Stone și Brasserie Sixty6 au fost restaurante de mare succes în Dublin pentru mult timp, dar ospitalitatea se schimbă și credem că etica noastră puternică de muncă ar trebui aplicată la noi oportunități.”

Restaurantul Fade Street Social va deveni prioritatea principală a lui McGrath, care își propune să îl dezvolte și să continue să ofere o experiență culinară excelentă clienților. Clienții care încearcă să facă o rezervare online la restaurantele închise vor primi următorul mesaj: „Din păcate, după mulți ani de succes, am luat decizia dificilă de a închide Brasserie Sixty6 și Rustic Stone. Ambele au fost restaurante de succes în Dublin, dar a venit momentul să recunoaștem că nu mai este sustenabil.”