Irlanda a înregistrat anul trecut cel mai mare număr de cazuri de salmonella din ultimii 17 ani, iar autoritățile sanitare avertizează că temperaturile ridicate din această perioadă pot crește riscul de toxiinfecții alimentare.
Datele publicate de Health Protection Surveillance Centre (HPSC) arată că în 2025 au fost raportate 419 cazuri de salmonella, cel mai ridicat nivel din 2008 până în prezent. Specialiștii spun însă că numărul real al persoanelor afectate este probabil mult mai mare, deoarece multe cazuri ușoare nu ajung să fie raportate.
Potrivit HPSC, aproape jumătate dintre infecții au fost asociate cu călătorii în străinătate, în timp ce restul au fost contractate în Irlanda.
Avertismentul vine într-o perioadă în care Irlanda traversează zile neobișnuit de calde pentru finalul lunii mai, iar experții în sănătate publică spun că temperaturile ridicate favorizează multiplicarea bacteriilor în alimente păstrate necorespunzător.
Salmonella este una dintre cele mai cunoscute bacterii care provoacă toxiinfecții alimentare. Cel mai des apare în urma consumului de carne insuficient preparată, ouă crude sau produse lactate contaminate.
Simptomele includ dureri abdominale, diaree, febră, greață și vărsături.
Perioada de incubare poate varia între câteva ore și trei zile.
Aproape jumătate dintre cazuri au fost legate de călătoriile în străinătate
Raportul HPSC arată că 45% dintre persoanele infectate au contractat bacteria în afara Irlandei.
Restul cazurilor au fost asociate cu transmiterea locală.
Autoritățile sanitare au menționat și existența unui focar internațional de infecție alimentară care a afectat nouă persoane din Irlanda.
Într-un alt caz, bacteria s-a răspândit în cadrul unei familii după o călătorie.
Specialiștii spun că astfel de infecții apar frecvent în perioada concediilor, când oamenii consumă alimente preparate în condiții diferite de cele de acasă.
În același timp, temperaturile ridicate din ultimele zile au crescut riscul alterării rapide a alimentelor.
Autoritățile le recomandă oamenilor să fie foarte atenți la păstrarea produselor perisabile, mai ales în timpul picnicurilor, grătarelor sau călătoriilor.
Experții spun că multe bacterii se multiplică rapid atunci când alimentele sunt lăsate prea mult timp la căldură.
Campylobacter rămâne cea mai răspândită cauză de toxiinfecție alimentară
Raportul publicat de autoritățile sanitare arată și o creștere a numărului de infecții cu campylobacter, bacteria care provoacă cele mai multe cazuri de toxiinfecție alimentară în Irlanda.
Anul trecut au fost raportate 4.482 de cazuri.
Aproape un sfert dintre persoanele afectate aveau peste 65 de ani.
Specialiștii spun că numărul infecțiilor cu campylobacter crește constant de mai mulți ani.
Food Safety Authority of Ireland (FSAI) colaborează în prezent la un studiu care încearcă să identifice principalele cauze ale acestei creșteri.
Campylobacter se transmite cel mai frecvent prin carne crudă sau insuficient preparată, în special carne de pui.
Bacteria poate ajunge însă și pe suprafețe, ustensile sau mâini dacă alimentele nu sunt manipulate corect.
FSAI a explicat că bolile gastrointestinale și infecțiile transmise de la animale la oameni pot avea mai multe surse.
Pe lângă alimente, acestea se pot răspândi și prin apă contaminată, contact direct între persoane sau contact cu animale și suprafețe contaminate.
Autoritățile sanitare au atras atenția și asupra infecțiilor cu E.coli producătoare de verotoxină, o bacterie foarte contagioasă care poate provoca crampe severe, diaree cu sânge și febră.
În special creșele și centrele pentru copii mici continuă să reprezinte zone sensibile pentru transmiterea acestei bacterii.
Temperaturile ridicate cresc riscul de alterare a alimentelor
Avertismentul autorităților vine în contextul unui val de căldură neobișnuit pentru Irlanda.
Meteorologii au anunțat temperaturi apropiate de 29°C în unele zone ale țării, iar experții în siguranță alimentară spun că astfel de condiții pot favoriza apariția toxiinfecțiilor.
FSAI le recomandă oamenilor să fie atenți la modul în care păstrează și prepară alimentele.
Printre măsurile de bază recomandate se numără spălarea mâinilor cu apă caldă înainte de manipularea alimentelor și curățarea suprafețelor de lucru înainte și după gătit.
Autoritățile mai recomandă schimbarea frecventă a prosoapelor de bucătărie și spălarea acestora la temperaturi ridicate.
Specialiștii avertizează că telefoanele mobile folosite în timpul gătitului pot deveni surse importante de contaminare.
Carnea de pui, carnea tocată, cârnații și carnea de porc trebuie preparate complet înainte de consum.
Medicii atrag atenția că persoanele infectate cu salmonella trebuie să acorde atenție hidratării.
În cazurile mai severe, deshidratarea poate deveni periculoasă, mai ales pentru copii mici, persoane în vârstă sau oameni cu probleme medicale.
Hepatita A și alte infecții intestinale au crescut în ultimul an
Raportul HPSC mai arată că și alte infecții digestive au devenit mai frecvente în Irlanda.
Numărul cazurilor de hepatită A a crescut cu 64% comparativ cu anul precedent.
Mai mult de jumătate dintre infecții au fost legate de două focare importante.
Unul dintre ele a fost asociat cu alimente contaminate, iar celălalt s-a transmis direct între persoane.
Totodată, autoritățile au raportat o creștere a cazurilor de giardioză, o infecție intestinală provocată de un parazit microscopic.
Medicii spun că multe dintre aceste infecții pot fi prevenite prin măsuri simple de igienă.
Spălarea corectă a mâinilor rămâne una dintre cele mai eficiente metode de prevenire.
În același timp, experții recomandă atenție sporită atunci când oamenii călătoresc în străinătate sau consumă alimente preparate în condiții necunoscute.
Pentru mulți români din Irlanda, perioada verii înseamnă vacanțe, grătare și mai mult timp petrecut în aer liber.
Specialiștii spun însă că exact în astfel de perioade crește și riscul ca alimentele să fie păstrate necorespunzător sau consumate după ce au fost expuse prea mult timp la căldură.
Autoritățile sanitare din Irlanda spun că monitorizează în continuare evoluția infecțiilor digestive și încearcă să identifice cauzele exacte ale creșterii numărului de cazuri raportate în ultimii ani.
